Mois : mai 2017

  • Les Jalapeños confits sont un merveilleux condiment à ajouter à vos sandwichs, Burgers, tacos, salades, ou *mayonnaise… entre autres.   Jalapeños confits Pour un petit pot Masson (à multiplier)   2 Jalapeños  1/2 tasse de sucre  Les Jalapeños confits sont un merveilleux condiment à ajouter à vos sandwichs, Burgers, tacos, salades, ou *mayonnaise…
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  • Vous êtes plusieurs à connaître mon amour pour les sandwichs, pour les avoir choisi comme vedette de mon Food Truck et en avoir écrie un livre de recettes, je les aime parce qu’ils incitent à la création. Eh bien les wraps Vous êtes plusieurs à connaître mon amour pour les sandwichs, pour les avoir choisi comme vedette de mon Food Truck et en
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  • Shishito, venant du mot « Shishi » en japonais, qui veut dire lion, a été baptisé ainsi du à sa « tête » qui ressemblerait à celle d’un lion. Ces petits piments forts sont en réalité plutôt doux, en fait, on dit qu’il y en aurait un Shishito, venant du mot « Shishi » en japonais, qui veut dire lion, a été baptisé ainsi du à sa « tête » qui ressemblerait à
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  • Les asperges des bois sont en saison au printemps comme tous les autres types d’asperges, et se trouvent dans quelques kiosques de nos merveilleux marchés d’agriculteurs (marché Atwater, marché Jean-Talon)…ou dans quelques Les asperges des bois sont en saison au printemps comme tous les autres types d’asperges, et se trouvent dans quelques
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  • Pour ceux qui se posent la question, l’ail noir est en fait de l’ail standard qui a cuit à très basse température dans un contenant humide pendant environ deux semaines. Les bulbes deviennent alors noirs comme du charbon (très en Pour ceux qui se posent la question, l’ail noir est en fait de l’ail standard qui a cuit à très basse température
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  • Assiette de gravlax à la japonaise Pour au moins 4 personnes à l’apéro (2-3 pour le repas)   Gravlax japonais: 400g de saumon frais bio (avec ou sans peau) 1 c. à s. de miso 2 c. à s. de mirin 2 c. à s. de saké 1 c. à s. de gros sel 1 Assiette de gravlax à la japonaise Pour au moins 4 personnes à l’apéro (2-3 pour le repas)   Gravlax japonais:
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  • Le mot Okonomiyaki signifie « tout ce que vous voulez! » en japonais. En d’autres mots, ce mets traditionnel des brasseries japonaises est une recette composée de n’importe quoi; porc, pieuvre, crevettes, carottes, oignon, daikon, Le mot Okonomiyaki signifie « tout ce que vous voulez! » en japonais. En d’autres mots, ce mets traditionnel des
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  • Poulet de Cornouailles au citron, gingembre et miso Pour deux personnes   Un poulet de Cornouailles 2 c. à s. de beurre Le zeste d’un citron 1 c. à t. de gingembre frais râpé 1 gousse d’ail 1 c. à t. de miso (facultatif) Le jus Poulet de Cornouailles au citron, gingembre et miso Pour deux personnes   Un poulet de Cornouailles 2 c. à s. de beurre
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