Umami

  • Le temps se fait précieux et plutôt rare de nos jours, on sait pourquoi…entre nos « minimums » 40 heures de travail par semaine, nos cours de yoga ou nos 8 km de jogging quotidien, la famille, les amis, l’épicerie et un autre Le temps se fait précieux et plutôt rare de nos jours, on sait pourquoi…entre nos « minimums » 40 heures de travail par
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  • Omble chevalier rôti & salade croquante Pour 1 ou 2 personnes   1 filet d’omble chevalier avec la peau (Omble de l’artique) Huile d’olive 1 concombre libanais 1 ou deux gros radis Quelques fines tranches d’oignon Omble chevalier rôti & salade croquante Pour 1 ou 2 personnes   1 filet d’omble chevalier avec la peau (Omble
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  • Voici la meilleure façon de convertir tous ceux qui redoutent les huitres! Je parle avec expérience bien-sûr, pour avoir, plus d’une fois, été le témoin d’une révélation pour ces chers mollusques marins chez ces gens qui avaient Voici la meilleure façon de convertir tous ceux qui redoutent les huitres! Je parle avec expérience bien-sûr, pour avoir,
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  • Le Çilbir est un mets turc, traditionnellement composé d’oeufs pochés déposés sur un mélange de yogourt grec et d’ail et souvent agrémenté d’un beurre au piment d’Aleppo ou de paprika. Encore une fois, je m’en suis Le Çilbir est un mets turc, traditionnellement composé d’oeufs pochés déposés sur un mélange de yogourt grec et
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  • Ribs et « coleslaw » à la Japonaise pour 2 personnes   2 racks « baby back ribs » (côtes de dos de porcelet) (environ 600-700g) Marinade: 10g de gingembre hâché 2 gousses d’aïl hâchées le jus d’un citron 2 c. à s. de sauce Ribs et « coleslaw » à la Japonaise pour 2 personnes   2 racks « baby back ribs » (côtes de dos de porcelet) (environ
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  • Il y a une expression en anglais qui est; « Happy accident! »…On comprend tous ce que ça veut dire pour avoir soit déjà échappé un objet précieux par terre en hurlant notre vie pour nous rendre compte que l’objet en question cachait Il y a une expression en anglais qui est; « Happy accident! »…On comprend tous ce que ça veut dire pour avoir soit déjà
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  • Rösti de russet et choux-fleurs/avocat et oeuf poché Pour 3 à 4 personnes   300g de patate Russet (une grosse patate) 150g de choux-fleurs 75 g d’un mélange de parmigiano Reggiano et de gruyère râpé Huile de canola et huile Rösti de russet et choux-fleurs/avocat et oeuf poché Pour 3 à 4 personnes   300g de patate Russet (une grosse patate)
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  • En octobre les marchés regorgent de champignons sauvages…Les cèpes, les chanterelles, les pleurotes, les pieds-bleus, les trompettes de la mort ou encore les chanterelles en tubes…c’est fantastique de penser qu’ils sont En octobre les marchés regorgent de champignons sauvages…Les cèpes, les chanterelles, les pleurotes, les pieds-bleus,
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