Salades

  • L’idée d’améliorer un classique ou de simplement l’apporter ailleurs m’a toujours plu. La salade niçoise est un classique que j’ai toujours trouvé intéressant, mais la plupart du temps, emmerdant. C’est donc, L’idée d’améliorer un classique ou de simplement l’apporter ailleurs m’a toujours plu. La salade
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  • Salade de légumes braisés Pour 2 personnes   Pesto asiatique: Environ 40 feuilles de basilic thaï *se trouve dans les épiceries asiatiques 10 branches de coriandre vietnamienne *se trouve dans les épiceries asiatiques 1 grosse poignée de Salade de légumes braisés Pour 2 personnes   Pesto asiatique: Environ 40 feuilles de basilic thaï *se trouve dans les
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  • Je le répète; pour créer un plat intéressant il ne faut pas avoir peur de jouer avec les contrastes. Que ce soit avec la sauce, en introduisant les cinq goûts pour arriver à une harmonie, ou avec tous les ingrédients de votre Je le répète; pour créer un plat intéressant il ne faut pas avoir peur de jouer avec les contrastes. Que ce soit avec la
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  • La saison des salades chaudes est officiellement ouverte! N’hésitez pas à mélanger des légumes racines rôtis avec un fromage, des noix, des herbes fraîches et la protéine de votre choix ou pas!   Salade de betteraves et saucisse Pour La saison des salades chaudes est officiellement ouverte! N’hésitez pas à mélanger des légumes racines rôtis avec un
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  • Au restaurant Le Vin Papillon (un de mes préférés à Montréal), j’ai mangé une assiette de céleri rave tranché extrêmement finement à la mandoline pour obtenir des « quasi » feuilles de céleri, qu’ils enduisent ensuite d’une Au restaurant Le Vin Papillon (un de mes préférés à Montréal), j’ai mangé une assiette de céleri rave tranché
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