Umami, Légumes

Courge carnival & yogourt épicé

17 octobre 2016
courge-carnival yogourt et épices

Pour accompagner n’importe quelle viande, ou tout simplement en repas principal, avec une salade de quinoa ou une petite salade verte!

 

Courge carnival & sauce au yogourt

Pour 2 personnes

 

1 courge carnival (ou autres)

Huile d’olive

Sel/poivre

Sauce au yogourt:

1 tasse de yogourt grec ou de yogourt de style islandais

1 gousse d’ail hachée

1 c. à t. de miel

Une ou deux pincées de piment oiseau émincé

Le zeste d’une orange

1 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à t. de vinaigre de xérès

Poivre et sel

Quelques feuilles de menthe fraiche

 

Ouvrir le four à 400 F. Couper la courge en deux, retirer les graines et ensuite la couper en grosses tranches. Déposer les tranches sur une tôle recouverte de papier d’aluminium et les enduire d’huile d’olive des deux côtés, poivrer, saler, et enfourner pour 25 minutes.

Pendant ce temps, bien mélanger tous les ingrédients de la sauce au yogourt ensemble, réserver.

Monter le four à 500 F, retourner les tranches de courge, et poursuivre la cuisson un dernier 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées.

Montage:

Placer les tranches de courge dans une grande assiette de service, déposer quelques cuillères de sauce au yogourt et décorer de quelques feuilles de menthe.

 

 

 

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