Umami, Condiments

Huile de piments

7 octobre 2016

Ce condiment est extrêmement simple à faire et vraiment délicieux dans un nombre infini de recettes. Vous pouvez choisir le type de piment que vous voulez, le piment d’Espelette comme ici, ou un type de piment plus doux, ou plus fort, selon vos goûts!

 

Piments forts marinés

 

Environ 8 gros piments d’Espelette

2-3 tasses d’huile d’olive

 

Ouvrir le four à 400 F. Déposer les piments lavés dans une tôle recouverte de papier d’aluminium et les enduire d’huile d’olive. Laisser les piments griller et ensuite les retirer du four.

Les transférer dans un gros pot Mason stérilisé ou très bien lavé, et les recouvrir d’huile d’olive. (les piments doivent rester submergés en tout temps pour bien les conserver).

Fermer le pot hermétiquement et placer au frigo. Ces piments marinés se conservent plusieurs semaines.

Vous pouvez les ajouter à vos salades, à vos sauces/mayonnaise, ou à n’importe quelle marinade! Et ensuite récupérer l’huile divine pour parfumer une pizza ou des pâtes par exemple!

 

 

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