Umami, Pizza

Pizzas sur toasts 2 « outfits »

18 avril 2016

Pizzas sur toasts 2 « outfits »

Recette à répéter à l’infinie

 

2 tranches de pain au levain de chez Boucherie Lawrence 

*Rappelez-vous de mon texte « Cooked » où j’explique que le pain au levain ne rentre pas dans la catégorie des « gluten » parce que la fermentation dans la fabrication de ce type de pain détruit les glucides et féculents étant à l’origine de nos problèmes de digestion. On appréciera donc encore plus la recette qui suit. 😉

Première « pizza »

1 boule de fromage burrata

Une poignée de petits pois verts congelés de qualité

Quelques tranches d’oignon rouge extra fines

Quelques lamelles de concombre libanais (trancher à la mandoline de préférence)

Huile d’olive

Deuxième « pizza »

Quelques tranches de bon cheddar

Quelques tomates cerises

Quelques tranches de prosciutto

Quelques feuilles de roquette sauvage

Huile d’olive

 

Faire fondre un bon morceau de beurre dans une grande poêle et y faire griller les tranches de pain des deux côtés.

Faire réchauffer des petits pois verts quelques secondes seulement dans un petit chaudron rempli d’eau bouillante.

Sur l’une des tranches, on dépose une boule de buratta qu’on étant jusqu’au bords, on ajoute des petits pois, 3-4 lamelles de concombre et de fines tranches d’oignon rouge. Poivrer et saler généreusement et faire couler un léger filet d’huile d’olive!

Sur la deuxième tranche de pain, déposer des tranches de fromage et faire gratiner sous le gril du four. Ajouter des morceaux de tomates cerises coupées en deux, 2-3 tranches de prosciutto et quelques feuilles de roquette, finir avec un léger filet d’huile d’olive!

 

 

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