Umami, Salades

Salade de feu!

29 juin 2017

Yep! Rien de moins! De feu parce que l’amalgame de toutes ces merveilleuses saveurs ensemble on l’effet d’un coup de foudre en bouche, littéralement. Ou pour être encore plus cliché je pourrais le décrire comme une explosion de bonheur…haha! Le mariage des légumes rôtis enrobés de sauce tahini et de raisins Sultanas est absolument magique!  Je vous invite à vivre l’expérience vous aussi question que je ne sois plus la seule a en rêver la nuit!

Salade de feu!

Une grosse assiette

 

200g de chou-fleur

5 bébés poivrons colorés (ou 1 gros poivron rouge ou jaune)

1/2 oignon rouge

Environ 15 choux de Bruxelles

Environ 8 radis rouges

Huile d’olive

Une grosse poignée de raisins secs Sultanas

Graines de sésame

Quelques feuilles de coriandre fraîche

Sauce tahini:

3 c. à s. de tahini

1/2 c. à t. d’huile de sésame

Le jus d’un demi-citron

2 c. à t. de sauce tamari

1 c. à t. de jus de gingembre (ou de gingembre frais)

1 c. à t. de sirop d’érable

1 gousse d’ail

4 c. à s. d’eau

1 c. à s. d’huile d’olive

1/2 c. à t. de harissa (ou de Viagra Calabrese ou autre sauce piquante au choix)

 

Ouvrir le four à 425F. Défaire le chou-fleur en fleurets, couper l’oignon en grosses tranches, couper les choux de Bruxelles, les bébés poivrons, et les radis en deux, et les déposer dans une tôle. Les recouvrir d’huile d’olive, saler et poivrer généreusement. Enfourner pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que tous les légumes soient bien rôtis.

Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients de la sauce tahini dans votre mélangeur électrique et transformer en sauce onctueuse, réserver.

Montage:

Déposer les légumes rôtis dans votre grande assiette de service, ajouter les raisins secs et y verser la sauce tahini. Finir en saupoudrant de graines de sésame et en déposant quelques feuilles de coriandre fraîche!

Vous m’en donnerez des nouvelles 😉

 

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