Umami, Légumes

Shishito rôtis et Parmigiano Reggiano

25 mai 2017

Shishito, venant du mot « Shishi » en japonais, qui veut dire lion, a été baptisé ainsi du à sa « tête » qui ressemblerait à celle d’un lion. Ces petits piments forts sont en réalité plutôt doux, en fait, on dit qu’il y en aurait un seul sur 10 qui serait piquant…intriguant phénomène! Ils sont donc merveilleux grillés et agrémentés au goût et puis dégusté tout entier…à l’apéro ou en accompagnement…

 

Shishito rôtis et Parmigiano Reggiano

 

Un paquet de piments Shishito

Huile d’olive

1 citron

Parmigiano Reggiano

 

Simple, simple, simple…après avoir nettoyé les petits piments, on les dépose dans une tôle, on les recouvre d’huile d’olive, de sel et de poivre, et on les fait rôtir dans un four à 400F pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés. Ensuite on les sert dans une belle assiette de service recouvert du zeste d’un citron, d’un peu de jus de citron et de Parmigiano Reggiano!

 

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