Umami

  • Ça faisait une semaine que j’étais obsédée à l’idée de manger une soupe au curry rouge et à la noix de coco, haha, blâmons l’hiver qui s’installe un brin trop rapidement à mon goût, mais bon, les soupes sont là pour nous réconforter. Ouf!!! Ça faisait une semaine que j’étais obsédée à l’idée de manger une soupe au curry rouge et à la noix de coco, haha, blâmons
    Lire l'article
  • La lactofermentation est un procédé de conservation vieux comme le monde. Le principe est simple, il s’agit de recouvrir un légume d’une saumure (un mélange d’eau et de sel) et de laisser la magie opérer. La magie étant, la La lactofermentation est un procédé de conservation vieux comme le monde. Le principe est simple, il s’agit de
    Lire l'article
  • Est-ce que tu savais que c’est possible de créer une assiette digne d’un grand restaurant, qui soit tellement somptueux, tellement bien équilibré, tellement frais et qui soit en mesure de faire chavirer le coeur de tous vos Est-ce que tu savais que c’est possible de créer une assiette digne d’un grand restaurant, qui soit tellement
    Lire l'article
  • Une petite récompense de fin de soirée pour satisfaire les palais friands…juste assez sucré, parfaitement croustillant et moelleux en même temps…ces rochers au chocolat noir, Rice Krispies, raisins secs et fleur de sel sont Une petite récompense de fin de soirée pour satisfaire les palais friands…juste assez sucré, parfaitement croustillant
    Lire l'article
  • Pendant des années…je rectifie, toute ma vie, je me suis gavée de fromage. Oui, oui, littéralement. Si vous avez lu mon article sur le « Fauxmage« , vous savez qu’il y a deux ans j’ai pris la sage décision de diminuer ma Pendant des années…je rectifie, toute ma vie, je me suis gavée de fromage. Oui, oui, littéralement. Si vous avez lu mon
    Lire l'article
  • Je pense que je n’arrêterai jamais de faire l’éloge de l’ail noire…ce condiment absolument magique, créé au début des années 2000, par nul autre que les Japonais bien sûr. Pour ceux qui n’auraient pas lu mes deux Je pense que je n’arrêterai jamais de faire l’éloge de l’ail noire…ce condiment absolument magique,
    Lire l'article