Je vous présente mon couple préféré, la betterave et le panais. Ils sont tous deux des individus que j’adore de façon individuel, mais alors quand ils font la pair, et plus particulièrement lorsqu’ils ont rôti tendrement, l’un contre l’autre, enveloppé d’une savoureuse huile d’olive…eh bien là…je ne réponds plus de moi!
Légumes racines rôtis & mayo maison
Autant de betterave que vous voulez
Autant de panais que vous voulez
Huile d’olive
Mayonnaise maison (recette ici)
Persil italien (facultatif)
Ouvrir le four à 400 F. Éplucher les légumes. Couper les betteraves en quartiers et les panais en deux sur la longueur. Placer les légumes dans une tôle et les recouvrir d’huile d’olive, poivrer et saler généreusement. Enfourner de 30 à 45 minutes tout dépendant de la grosseur de vos légumes.
Pendant ce temps, préparer la mayonnaise en suivant la recette dans le lien ci-haut. Vous pouvez la “pimper” à votre goût pour y apporter un parfum de plus…épices, sauce piquante, miso, herbes, etc.
Servir les légumes rôtis avec votre mayonnaise maison! Et voilà!
